17:50 

Немного о винах, как и обещал La fantaisiste

Ампел
В подвале гордо реял буревестник.
Итак, начнем.
Как на сеансе дегустации - от сухих. :)
Натуральные вина
Натуральные вина получают полным или не полным сбраживанием виноградного сусла или мезги без добавления этилового спирта.
Эту группу представляют белые сухие, красные и розовые сухие вина, а также вина с остаточным сахаром – полусухие и полусладкие (белые, розовые, красные). Крепость 9—20 % об.
Сохраняя характерные особенности аромата исходного сорта винограда, из которого оно приготовлено, вино развивает в процессе выдержки сложный букет, для которого свойственны тона полевых цветов, трав альпийских лугов без тонов окисленности с нюансами акации, розы, легкие благородные цветочные, цитронные, земляничные оттенки.
Цвет белых сухих натуральных вин варьирует от желто-зеленого до соломенно-желтого, в котором всегда преобладают светлые тона.
Малоокисленные вина без выдержки сохраняют все специфичные свойства молодого вина – аромат, характерный для сорта винограда, насыщенный свежий вкус, светло-золотистый цвет. Абсолютной противоположностью малоокисленных натуральных вин являются желтые вина – тяжелые, высокоэкстрактивные, с высоким содержанием спирта, сложных эфиров, умеренной кислотностью и сильной окисленностью. Желтые вина имеют насыщенный янтарно-золотистый цвет, тонкий специфический букет, яркий вкус с вкраплениями хересных и мадерных тонов. Желтые вина содержат от 12% об. спирта и производятся только сухими в южных винодельческих регионах некоторых стран.
К белым относятся: Рислинг (и масса его разновидностей - по географии), Алиготе, Совиньон, Ркацители, Фетяска; сухие грузинские вина: "Тибаани", "Телави", "Ркацители", "Свири", "Цоликаури", "Цинандали", "Цицка", "Манави", "Напареули", "Гурджаани", "Бахтриони", "Мухрану-ли", "Чинури", "Вазисубани", "Кваре-ли","Хидистаури"; во Франции - Шабли, Шато, Берже и Божоле. (Я называю самые распространенные и известные). Королем крымских белых сухих называют Кокур. Кокур имеет яркое “лицо” - отчетливый, в меру сильный медово-айвовый аромат. Причем, в сухом вине это аромат цветущего айвового сада!


А это - рядом сухой и десертный Кокур. Но до этого я еще дойду. :)

@темы: Труден путь до погребов

URL
Комментарии
2009-10-05 в 20:02 

"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
Аааааааааааааааа, крымские вина! ))))

2009-10-05 в 20:17 

La fantaisiste
"Я" бывают разные.
Ампел вино развивает в процессе выдержки сложный букет, для которого свойственны тона полевых цветов, трав альпийских лугов без тонов окисленности с нюансами акации, розы, легкие благородные цветочные, цитронные, земляничные оттенки. У меня аж фейерверки в голове зазвенели от такого описания вкусов. Хотя, было бы странно описывать их по-другому)
А на Ваш вкус какие вина самые любимые?

2009-10-06 в 09:54 

Ампел
В подвале гордо реял буревестник.
точегонеможетбыть :buddy: Я тоже больше всего крымские люблю!

La fantaisiste А на Ваш вкус какие вина самые любимые?
Крымские. И только они. Никакая Грузия в сравнение не идет. А Франция - для снобов. Еще люблю некоторые молдавские - они все почти с добавлением трав. Типа кагоров.

URL
2009-10-06 в 22:38 

точегонеможетбыть
"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
Ампел, извините, Франция - отстой и сплошная химия, дорого и невкусно. Крымские, краснодарские и ставропольские (одного своего знакомого подсадила на краснодарские вина вместо французских), греческие вина.... Ах, Греция!...(мечтательно)

2009-10-07 в 09:37 

Ампел
В подвале гордо реял буревестник.
знакомого подсадила на краснодарские вина вместо французских
И это правильно! Следующий этап - Крымские! ;-)

URL
2009-10-07 в 20:06 

"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
Ампел, дык, я-то уже их попробовала. А того знакомого уже и след простыл

2009-10-07 в 22:55 

La fantaisiste
"Я" бывают разные.
Мамма-миа, где ж я крымские достану в Петербурге... :weep3:

2009-10-08 в 00:45 

точегонеможетбыть
"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
La fantaisiste, в Москве 3 магазина торгуют исключительно крымскими винами, попробуйте найти аналогичные в Питере

2009-10-08 в 00:45 

"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
La fantaisiste, в Москве 3 магазина торгуют исключительно крымскими винами, попробуйте найти аналогичные в Питере

2009-10-08 в 00:49 

"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
La fantaisiste, в Москве 3 магазина торгуют исключительно крымскими винами, попробуйте найти аналогичные в Питере

2009-10-08 в 09:54 

La fantaisiste
"Я" бывают разные.
точегонеможетбыть О, спасибо! :woopie: Я даже и не знала, что такие могут существовать. А то возникают большие сомнения насчёт вин, которые продают в гипермаркетах, в т.ч. и алкогольных(

2009-10-08 в 12:21 

Ампел
В подвале гордо реял буревестник.
точегонеможетбыть А того знакомого уже и след простыл
Ну, если не помер, то до крымских доберется, ужо!

La fantaisiste фирменные магазины крымских вин есть в любом городе. И еще через Интернет-магазин можно заказать.

URL
2009-10-09 в 00:35 

"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
Ампел, не не помер... жив-здоров и даже весьма упитан (с) да наверняка доберется

2009-10-09 в 12:06 

Ампел
В подвале гордо реял буревестник.
URL
2009-10-09 в 19:54 

"Будем жить! От винта!" (с) "В бой идут одни старики"
La fantaisiste, совершенно основательно возникают. В Мск по крайней мере, все вина порошковые, за исключением вин Прасковеи и чилийских.

2009-10-09 в 21:08 

La fantaisiste
"Я" бывают разные.
точегонеможетбыть Тогда в Петербурге то же самое. Как страшно жить. :buh:
А ликёры и вермуты? Я с винами уже давно отчаилась, а вот ликёры и вермуты (которые доводилось пить) были очень вкусные и пились отлично. Мне сложно судить об их настоящности и "экологичности", могу говорить только о вкусе))

2009-10-10 в 14:54 

Ампел
В подвале гордо реял буревестник.
Н-да... Судя по вашим, точегонеможетбыть La fantaisiste безрадостным комментариям, мы тут в отношении вин просто богуем!....

URL
     

Жизнь - вещь поправимая

главная